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Cremiges Kürbis-Risotto mit Kürbis-Chips frei nach Poletto

Die Kürbissaison ist da und da ich mal was anderes als Suppe daraus machen wollte, habe ich heute das Kürbis-Risotto mit Kürbis-Chips von Cornelia Poletto probiert mit leichten Abwandlungen. Und es lohnt sich, sehr lecker, einfach und perfekt für einen herbstlichen Sonntag Abend! Zutaten (für 4 Portionen): ca. 1 kg Kürbis (ich habe zur Hälfte Hokkaido […]